Segmentación de Mercado

 

Segmentación de mercado  

Objetivo: Describir la importancia que tiene la segmentación de mercado en un negocio.

Actividades para el logro del objetivo:

Seleccione un negocio de su preferencia: ECOPACIFIC 

Realizar una breve descripción de la empresa.

La empresa seleccionada es ECOPACIFIC con su eslogan una empresa de verdad, se fundó en el año 2003 en Manabí (Portoviejo), ha tenido un desarrollo progresivo desde el 2003 al 2007 vendían su producción agrícola directa a Corporación Favorita, después en 2004 desarrolla su propia bebida Coco Freeze y en el 2006 con hortilisto, en el año 2008 crea otra marca DHOY  que consiste en un jugo de naranja 100% a partir de fruta de naranja fresca, también tiene la marca Eco love, ECO   B Vida, en el año 2017 -2018 realiza un proceso de innovación con la marca DHOY creando un shots para mejorar la salud naturalmente y también un Yogurt Vegano, en el año 2018 realiza su crecimiento internacional haciendo exportaciones a EE.UU (Grupo Ekos, 2021).

Elaborar una investigación para segmentar el mercado del negocio seleccionado.

El mercado de las bebidas nutritivas en los últimos años ha ganado mercado que tradicionalmente estaba constituido en un 90% por bebidas de origen artificial. En sí la geografía de Ecuador es rica en el cultivo de frutas y vegetales, a pesar de esa riqueza alimentaria de los ciudadanos no es la adecuada.

Las tendencias del marco entorno según Cathcart y Gómez (2017), “Se encuentra el bienestar a través de una vida saludable, el incremento de la producción de frutas en Ecuador, el incremento de consumo de bebidas nutritiva” (p.13). En este estudio realizado se describe que la tendencia mundial se enfoca en el bienestar con un principio fundamental para tener una vida saludable, en esta conceptualización la empresa multinacional como Coca-Cola está introduciendo al mercado de bebidas con endulzante como Stevia incluso cambio el color de la etiqueta de rojo a verde. 

Tiene que ver resultados son las características que busca la empresa en las siguientes dimensiones:

Segmentación Geográficas.

Figura 1

Porcentaje de encuestados por región.

Fuente: Estudiantes de tercer nivel de Administración del ITB

Figura 2

Porcentaje de encuestados por provincia.

Fuente: Estudiantes de tercer nivel de Administración del ITB

Figura 3

Porcentaje de encuestados por ciudad. 

Fuente: Estudiantes de tercer nivel de Administración del ITB

Resultados de la segmentación geográfica

El resultado de la encuesta con referencia al indicador de la segmentación geográfica tiene como datos que el 69.4% de los encuestados son de región costa al ser el porcentaje alto con relación a las demás regiones hay que enfocarse a introducir productos a esta región, en las demás regiones al ser mínimo con un 16.7% hay que introducir los productos en menor proporción para mantener un equilibrio en las ventas y el consumo.

Las provincias donde tienen mayor presencia es en Guayas, Pichincha, Carchi, El oro, Manabí, San Cristóbal, con estos datos se marca un gran consumo de bebidas nutritivas en Guayas en relación a la encuesta realizada, ya que la muestra es tomada de un curso, así mismo las ciudades con mayor presencia en el consumo de esta bebida es Guayaquil, Machala, Puerto Baquerizo Moreno y Vinces, con estos datos obtenidos se puede lograr identificar en las regiones, provincias y ciudades están los clientes que consumen bebidas nutritivas.

Segmentación Demográficas.

Figura 4

Porcentaje de encuestados por edad. 

Fuente: Estudiantes de tercer nivel de Administración del ITB

Figura 5

Porcentaje de encuestados por estado civil.

Gráfico 5. Porcentaje de encuestados por estado civil

Fuente: Estudiantes de tercer nivel de Administración del ITB

 

Resultados de la segmentación demográfica  

El mayor consumo en relación a la edad está entre los 25-35 ese es el rango más alto con un 50%, seguido de los que tienen 18-25 con un 27.8%, y con un porcentaje mínimo de 16,7%, estos datos permiten definir el segmento de mercado según la edad, este dato es significativo para desarrollar estrategias comerciales basado en la edad de los consumidores, otro dato importante es el estado civil de los encuestados que en un 47.2% es casado, y en un 27.8 % es soltero, estos datos son relevantes, ya que los productos tienen que ser desarrollados para diferentes segmentos de mercados con un gusto por las bebidas nutritivas pero con diferentes enfoques como el familiar.

 

Segmentación Socioeconómica.

Figura 6

Porcentaje de encuestados por actividades laborales.

Fuente: Estudiantes de tercer nivel de Administración del ITB

Resultados de la segmentación socioeconómica 

Las bebidas nutritivas tienen un costo mayor al utilizar ingredientes naturales incluso orgánicos, lo hace diferente en precios y calidad, por eso es necesario saber las actividades laborales que tienen los clientes incluso pueden permitir vender productos por mayor, en este estudio realizado el 55.6% tiene un trabajo dependiente en empresa, eso da buenos indicadores para el poder adquisitivo que tienen los clientes, otro grupo tiene un trabajo en sector público con 25% que también es significativo, y por último tiene un negocio propio con un 11.1%, con esto se puede establecer que el producto a pesar de tener un costo diferente al de la competencia puede ser adquirido porque tienen actividades laborales activas. Así mismo se puede utilizar diferentes estrategias porque la marca al ser comprada estará en varios lugares con gran presencia de público.

Segmentación Psicográficas.

Figura 7

Porcentaje de encuestados por consumo de bebidas.

 

Fuente: Estudiantes de tercer nivel de Administración del ITB

Figura 8

Porcentaje de encuestados que compran a domicilio.

 

Fuente: Estudiantes de tercer nivel de Administración del ITB

Figura 9

Utilización de medios sociales. 

Fuente: Estudiantes de tercer nivel de Administración del ITB

Resultados de la segmentación  psicográficas. 

La frecuencia de compra es importante para una empresa, las personas encuestadas tienen un consumo de bebidas nutritivas en un 27.8% de consumo mensual y de 22.2% diariamente y semanal con estos datos relevantes se puede decir que la empresa tiene que realizar esfuerzos para promocionar su producto, haciendo que sus clientes sean constantes en el consumo de bebidas, también se obtuvieron datos importantes referentes a la compra a domicilio, por lo general los encuestados realizan compras a detallistas, también se obtuvieron datos que un 41.7% realiza compras a domicilio, este dato es importante para que la empresa venda a detallista que ofrecen sus productos online, esto genera que los clientes puedan encontrar los productos en las diferentes zonas geográficas del país.

Los medios sociales son significativos para el desarrollo comercial que tienen las empresas es por eso que obtuvieron datos relevantes. La mayoría de los encuestados utiliza WhatsApp, Facebook, Instagram, al ser estos medios los más utilizados la empresa tiene que tener presencia interactiva en estos medios para crear vínculos emocionales con los clientes.

 

Referencias

Cathcart, D., y Gómez, P. (2017). Producción y Comercialización de Bebidas Saludables a Base de Frutas y Suplementos Naturales. [Tesis de pregrado, UNIVERSIDAD SAN FRANCISCO DE QUITO USFQ]. http://repositorio.usfq.edu.ec/bitstream/23000/6770/1/132461.pdf

Grupo Ekos. (2021, 17 de enero). Grandes Marcas Ecuador 2018 .  https://marcas.ekosnegocios.com/marcas/215-ecopacific  

  

Plan de Marketing

Tema: Plan de marketing.

Objetivo: Seleccionar estrategias correctas para la futura toma de decisiones con relación al marketing en las empresas.

Tema: Plan de marketing para la empresa “Lis Fashion”

El objetivo de este trabajo de investigación es desarrollar   un plan de marketing para promover a la empresa Lis Fashion a través de estrategias de marketing mix. El plan de marketing tiene una relevancia estratégica. “Eso quiere decir que no se trata de un plan operativo más de los que emanan del plan general de marketing, sino que se enfoca en un contexto interno y externo para obtener resultados” (Coto, 2008, p. 155 ). Es necesario establecer objetivos claros y medibles para proponer un plan de marketing en una empresa. “El plan de marketing proporciona una elaboración detallada de las acciones necesarias para realizar un programa de marketing. Piensa en este plan como un documento de acción, como el manual para la implementación, evaluación y control de marketing” (Ferrell y Hartiline, 2012, p.40). 

El plan de marketing es una actividad significativa que realizan los negocios competitivos, que se fundamenta principalmente en realizar un análisis interno y externo para conocer la situación actual del negocio y desarrollar objetivos, estrategias y utilizar indicadores de desempeño para ver el funcionamiento que tienen las estrategias planteadas en el plan de marketing. (Zambrano, 2021) 

Actividades para el logro del objetivo:

El plan  de marketing tiene seis fases fundamentales que tiene que  describirse  según el orden indicado.

 

1.     Breve descripción del negocio

La empresa “Lis Fashion” inició su actividad en la industria textil según su sitio web desde hace 50 años,   está ubicada en la ciudad de Guayaquil en Piedrahita 413 y Rumichaca su propietario Alberto  Adum y Silvia Moreno inicio el negocio y  pesar del cambio de moneda que tuvo el país de sucre a dólar confió en su potencial de emprendedor y continuo  con la elaboración de ropa deportiva, actualmente el negocio ofrece a los clientes   etiquetados, fabricación de uniformes escolares, seguridad  industrial, salud  y también   realiza trabajos personalizados para recuerdos deportivos. (Lis Fashion, 2020)

2. Análisis de la situación actual del mercado

La herramienta que se utilizará para el análisis de la situación es el DAFO, es una de las principales herramientas de dirección estratégica que permite analizar internamente, utilizando las fortalezas y debilidades del negocio y también permite analizar externamente las oportunidades y amenazas ( Coto, 2008).

Debilidad

La empresa Lis Fashion tiene un posicionamiento en el mercado débil a pesar de tener cincuenta años  en el mercado los clientes no la reconocen en los medios sociales como Facebook, Instagram, WhatsApp, Twitter al no contar con estos medios el negocio tiene una desventaja competitiva. El negocio tiene ausencia de habilidades en el marketing, al ser un sector textil competitivo necesita utilizar estrategias que permitan competir con las demás empresas del sector.

Amenazas

La competencia está implementando nuevas estrategias de marketing que permite mejorar su sistema comercial, por ejemplo, empresas como Kao Sport que iniciaron en la industria textil con las ventas de uniformes deportivos ahora tienen tiendas especializadas en diferentes deportes.

Los productos que ofrece Lis Fashion se han mantenido en el tiempo no ha realizado nuevas líneas de productos, la competencia a incursionado en más líneas de uniformes deportivos, accesorios deportivos, y líneas textiles con bioseguridad para diferentes segmentos de mercado como la salud, industria, y oficina, esto ha ocasionado que la empresa pierda clientes por el alto nivel de competitividad que tienen otros negocios.

Fortalezas

El equipo que trabaja en el negocio tiene una estabilidad laboral lo cual fortalece el talento humano, las actividades realizadas son el resultado del compromiso adquirido con el negocio y la filosofía que les ha transmitido el dueño desde que se inició la empresa.

La empresa al tener cincuenta  años en el mercado textil brinda seguridad a los clientes basándose en la experiencia, seriedad y el manejo del tiempo de entrega de sus trabajos con exactitud.

Oportunidad

Las nuevas tecnologías que hay en el mercado textil permiten mayor producción para la empresa Lis Fashion, pero también ocasionan una inversión económica significativa.

El negocio puede penetrar nuevos mercados en otras regiones estableciendo nuevos clientes y por ende mayor rentabilidad económica.

3. Determinar los objetivos a cumplir por el plan 

Objetivo general

Ø  El objetivo general del plan del marketing es realizar un análisis interno y externo a través del DAFO para conocer el estado actual en el que se encuentra la empresa Lis Fashion, y proponer estrategias de marketing mix que permitan a la empresa innovar  e introducirse en la  era digital proporcionándole a los clientes más información de los productos que elabora.

Objetivos específicos (SMART) 

• Elaborar una nueva línea de ropa de bioseguridad  en un 25% de 4 líneas a 5 en un periodo de dos meses, a través de la metodología Desing Thinking, para incrementar la ventas a nivel nacional e  ingresar a nuevos segmentos de mercados a nivel nacional para lograr la expansión de la marca.
• Incrementar las ventas regionales en el sector de la salud en un  20% de 1000 ventas a 1200 en un periodo de un mes, a través de una estrategia de penetración de precios, para generar rentabilidad.
• Expandir a nivel nacional  de 1 provincia a todas  provincias   en un periodo de tres meses, a través de canales de distribución tradicionales y digitales, para tener cobertura de ventas a nivel nacional.
• Incrementar los usuarios en todas las redes sociales en un 25% de 20000 a  25000 en un periodo de 30 días, a través de una campaña de marketing de contenido, para generar mayor posicionamiento de la marca. 

4. Plan de actuación: Estrategias de marketing mix

Estrategia de producto: para esta estrategia se utilizará la innovación como base primordial para realizar una nueva línea de ropa de bioseguridad, para diferentes segmentos de mercados, como el hospitalario, industrial y también para el uso diario, con estas nuevas líneas se pretende  llegar a más clientes, la estrategia consiste en diseñar nuevos modelos de trajes de bioseguridad con el objetivo de llegar a diferentes segmentos de mercados que demanda este producto, para el proceso de elaboración de esta línea textil se utilizará las mismas maquinarias con las que  cuenta la empresa para que los costes de producción sean menores y se obtengan un margen de utilidad superior, también se realizará modelos novedosos que llamen la atención con altos estándares de calidad acorde a normas nacionales e internacionales. (Kotler y Armstrong , 2013)

Estrategia de precio: se realiza una estrategia de penetración que consiste en fijar precios a un bajo coste con  relación a la competencia, también se utilizará ofertas en los diferentes segmentos de mercado, al tratar de introducirse al segmento de salud  la  ventas serán significativas  proporcionándoles  a las instituciones compradoras descuentos de un 20% por la compra de 1000 unidades con  relación a la venta por unidades, en sí está estrategia permitirá que el costo de fabricación sea menor por el incremento de ventas.

Estrategia de plaza:  en sí la estrategia se basará en realizar una expansión de mercado para llegar a nivel nacional con los productos, para esto se  utilizará un canal directo que es fabricante consumidor final, para esto se implantará un equipo de ventas institucionales para llegar a este segmento de mercado, lo primero que se establecerá es una capacitación en ventas para llegar a todo el país, para luego realizar una segmentación geográfica y conocer la ubicación de las instituciones donde se venderá el producto, con la ubicación se establecerá rutas para que cada equipo de venta pueda contactarse con las instituciones, para las ventas a clientes por unidades se establecerá una tienda Online para que realice su pedido y pueda recibirla en un lapso de tiempo de 72 horas, en la parte logística se  utilizará  diferentes operadoras de correo para la entrega a nivel nacional.

Estrategia promoción: se utilizará diferentes estrategias como la utilización de redes sociales como Facebook, Instagram, Tik Tok, Twitter, WhatsApp para interactuar con los usuarios, en estos medios sociales se realizará publicaciones constantes de la nueva línea de producto,  también se utilizará influencer para el lanzamiento de la nueva línea de producto, otra estrategia importante es crear una base de datos para gestionar las necesidades de los clientes CRM,  el marketing de contenidos permitirá publicar vídeos, boletines informativos y publicidad en medios sociales. En sí la estrategia de promoción permitirá estar en contacto con el público en general y también con los clientes que son los que interactuaran en los medios sociales.  

 

5. Control y evaluación del plan (KPIs)

Para llevar a cabo un plan de marketing y ver su funcionamiento se debe establecer diferentes herramientas que permiten medir la eficacia y efectividad de las estrategias planteadas.

Ø  Se enfocará en el cumplimiento de los objetivos del plan de marketing, esto se basará en que cada objetivo debe estar descrito en el plan.

Ø  Se evaluará la introducción del producto basado en las ventas establecidas en el primer mes de su lanzamiento, la forma de evaluar es basado en la producción y venta, al estar segmentada las instituciones a nivel nacional se medirá primero en que regiones ha tenido más ventas y después las ciudades.

Ø  Realizar un reporte con la información de ventas por regiones, y con el resultado de los datos establecer estrategias operativas que permitan corregir cualquier decrecimiento de las ventas que tenga cada mes.

Ø  Realizar una evaluación de los procesos de ventas y entrega de los productos en las provincias  realizando un monitoreo constante de los productos enviados, esto se puede realizar a través de una aplicación que contenga datos desde que el cliente compra el producto hasta que llega a su destino final.

Ø  Se tiene que verificar el funcionamiento de los medios sociales con los datos como el número de visitas en redes sociales, los me gusta, la interacción entre el cliente y las diferentes páginas, el tiempo de respuesta que tiene la empresa cuando el cliente pregunta, una de las herramientas que se puede utilizar es Google Analytics que permite medir el tráfico, visitas, contendidos y comercio electrónico (Agüera, 2014).

 

6. Conclusión

El plan de marketing es muy importante para el desarrollo comercial que tienen las empresas, el estructurar un plan conlleva a realizar un análisis interno y externo que tiene la empresa, en este trabajo académico se logró establecer que la empresa Lis Fashion debe estar en constante innovación en todas las áreas comerciales para que su funcionamiento sea óptimo en el mercado. En el análisis realizado la empresa no ha lanzado nuevas líneas de productos, no utiliza medios sociales y esto ocasiona una desventaja competitiva, la utilización de estrategias de marketing mix para la empresa generará ventajas para   competir en el mercado, el control y evaluación será significativo para un excelente funcionamiento del plan de marketing.  

Referencias Bibliográficas

Agüera, M. (2014). Analítica web y en redes sociales. Herramientas de análisis. (tesis de pregrado). Universidad Politécnica de Cartagena, Cartagena, Colombia. Obtenido de https://repositorio.upct.es/bitstream/handle/10317/4036/tfg245.pdf;jsessionid=548B50D4E69C9E684A724505889B89FA?sequence=1

Coto, A. (2008 ). El plan de marketing digital . Madrid, España : Pearson Educación S.A.

Ferrell, O., y Hartiline, M. (2012). Estrategia de Marketing . México : Cengage Learning.

Kotler, P., y Armstrong , G. (2013). Fundamentos de Marketing . México : Pearson Educación.

Lis Fashion . (18 de 2 de 2020). Servicios . Obtenido de https://lisfashionsa.com/servicios/

Zambrano Verdesoto, G (2021). Plan de marketing digital para “Grupo Deidev s. Coop. and Securekits de España”. Journal of Science and Research, 6(3), 77 - 99. https://revistas.utb.edu.ec/index.php/sr/article/view/1215 

 

 

Canal de Distribución

 Canal de distribución

Objetivo: Diseñar un canal de distribución para comercializar un producto o  servicio.

Actividades para el logro del objetivo:

Caso: Seleccione un producto.

1. Diseñar un canal de distribución para comercializar el producto.

Imagen 1. Logo

Producto Choco-Rico: el producto es un chocolate de origen orgánico, en su elaboración cuenta con ingredientes naturales, se podría decir que en su composición el producto tiene un 75% de cacao, diferenciándose de la competencia.

Para el diseño de canal de este producto se tiene que realizar lo siguiente:

Analizar las necesidades del consumidor: Es importante conocer el segmento de mercado(consumidores) del producto. Como por ejemplo que quieren los clientes, por qué, dónde, cuándo y cómo compran. (Kotler & Armstrong , 2013)

Establecer objetivos: en los objetivos la distribución se basará en   las necesidades que tiene el cliente y también en el canal que utilizará para comercializar el producto. En este caso será un canal directo y corto.

Identificar y evaluar más alternativas:  en sí la distribución del producto se puede vender directamente a intermediarios, pero también se puede utilizar alternativas para distribuir el producto, este puede hacerse a través de un canal largo que puede ser el fabricante, mayorista, detallista y consumidor final.

Evaluar los criterios económicos: la inversión en los canales de distribución tiene que ser evaluados para ver el funcionamiento del canal y si genera retorno de inversión.

Se puede trabajar con tres tipos de distribución depende del producto que seleccione:

Distribución intensiva: se utilizará una cobertura en diferentes puntos de ventas donde se comercializará el producto en este caso la cobertura será a nivel nacional.

Distribución exclusiva: se trabajará con un único detallista en EEUU en la cual se determinará el área para comercializar el producto.

Distribución selectiva:  como fabricante solo venderá a detallista que cumplan con estándares de calidad para vender el producto (en este caso solo negocios de productos orgánicos) 

El canal de distribución que se utilizará para comercializar el producto se basa en un canal corto que es fabricante, detallista y consumidor.

2. Tiene que analizar que canal utilizará para su producto.

Para comercializar este producto se elegirá dos canales el directo y el corto:

Figura 1. Canal de distribución directo.

Canal directo: consiste en   vender Choco-Rico al consumidor final sin utilizar ningún tipo de intermediario para vender el producto. 

Las formas que se utilizará para vender el producto directamente al consumidor final son:

 Ventas por catálogos:  si tiene varios productos se puede utilizar este tipo de venta, en este caso se puede utilizar de forma digital.

Ventas utilizando Facebook: en este medio se crea un evento para promocionar el producto, explicando el detalle donde puede comprar el producto. La función es que el  cliente conozca el producto, lo compre y se pueda entregar a domicilio.

Ventas por correo: la empresa se contacta con el cliente utilizando un mail para informarle la presentación del producto o realizar alguna promoción.

Venta puerta a puerta: se utiliza con un equipo de ventas para vender el producto en determinados sectores.

La ventaja de utilizar este canal se basa en establecer una relación directa con el cliente.

Canal de distribución corto

Figura 2. Canal de distribución corto

Su función es fabricar un producto y venderlo al detallista y este luego lo vende al consumidor final, este proceso inicia con un recorrido del fabricante que utiliza diferentes estrategias para llegar al detallista y venderle el producto, puede utilizar un equipo de ventas marcadas por una segmentación geográfica para hacer un recorrido en las tiendas minoristas, también puede utilizar medios digitales para promocionar sus productos a través de una página web.

La función del detallista es hacerle llegar el producto al consumidor final, en sí las estrategias para vender el producto se basan en utilizar publicidad tradicional como activaciones, degustaciones y también se utilizará medios digitales que serán los que proporcionarán información, promocionarán y atraerán a los clientes. (Monferrer, 2013)

La ventaja de este canal de distribución es que tiene mayor alcance del producto al consumidor final, ya que el producto tiene mayor cobertura geográfica en la distribución del producto en el sector, ciudad, región o país.

Referencias

Kotler, P., & Armstrong , G. (2013). Fundamentos de Marketing . México : Pearson Educación .

Monferrer, D. (2013). Fundamentos de marketing. España: Universitat Jaume I. doi:http://dx.doi.org/10.6035/Sapientia74

 

Análisis del Microentorno

 

Análisis del microentorno

Objetivo: Elaborar un análisis del microentorno de una empresa perteneciente al mercado de café.

Actividades para el logro del objetivo

Caso: Mercado Café.

Escoger una empresa: Sweet and Coffe

 

1.     Realizar una breve reseña del mercado del café

El cultivo del café es significativo en todo el territorio ecuatoriano, ha estado marcada su producción significativamente en zonas del Ecuador como Manabí, su cultivo según datos del ministerio de agricultura se da en la costa, sierra, oriente y región insular. En los años en donde se realiza exportaciones con cifras récord para la región es en 1935 que ascendía a 220.000 sacos constituyéndose en una gran fuente de ingresos económicos para el país.

“En la actualidad se calcula que en Ecuador 115.000 familias está conformada por pequeños productores que cultivan café, es importante recalcar que el gran porcentaje de la exportación es café Arábigo que es cultivado por 85% de las familias que cultivan el café”. (rikolto, 2021)

Este producto es adquirido por el mercado nacional e internacional de la cual muchas empresas elaboran productos nuevos enfocándose en las necesidades que tiene el cliente, los negocios en este sector se enfocan en el valor agregado que puede ofrecerle al cliente a través de la experiencia y el merchandising que posibilita que el ambiente físico y virtual cree expectativas emocionales en los clientes.

2.     Elaborar el análisis de microentorno, la cual debe contener lo siguiente:

Reseña histórica

La idea de negocio de Sweet and Coffe nace en el 1997 de la mano de Richard Peet y Soledad Hanna eran pareja, cada uno tenía una afición a los dulces y al café la empresa lleva en el mercado 22 años el primer local que tuvieron fue en el centro comercial Mall de Sol donde instalaron su primer café. (El Universo, 2017).  " Según información del sitio web de la empresa cuenta con 48 locales en Guayaquil, en Samborondón 8 locales, Durán 2 locales, Quito 27 locales y en Ambato 1 local, con un total de 86 locales registrado, también en su sitio web se puede realizar compras a través de este sitio en locales de Guayaquil y Quito, también tienen pronosticado a seguir incrementados locales, que es administrada por Dulcafé S.A, empresa creada para la operación del negocio" (Sweet Coffee, 2021).

El desarrollo vertiginoso que tiene este negocio ha implementado una sección donde entrena a sus posibles empleados en temas relacionados en pastelería, barista, atención al cliente y administración de empresa la cual constituye un pilar fundamental para el éxito que hasta el momento cuenta. La generación de empleo es muy importante para este negocio la cual aporta con más de 1000 puesto de trabajos directamente que genera en las principales ciudades del Ecuador como son Guayaquil, Quito y Ambato

 

Misión

La misión de una empresa tiene que responder a las siguientes preguntas ¿Quién somos?, ¿Cuál es nuestra razón de ser?, con la respuesta a esta pregunta se expresa la actividad que tiene la empresa, como se expresa en la siguiente misión.

“Que todos nuestros clientes disfruten un momento muy especial con nuestra cordial atención y nuestra extensa variedad de cafés y dulces hechos para los gustos más exigentes”. (Sweet & Coffee, 2021)

Visión

La visión de una empresa responde a las siguientes preguntas ¿Quién queremos ser?, ¿Dónde queremos llegar?, es importante recalcar que la visión está enfocada también a la estrategia comercial que pueda utilizar y se interrelaciona con los valores y la misión

“Lograr que todos nuestros clientes disfruten un momento en Sweet & Coffee, nos preocupamos permanentemente de aspectos como la capacitación y motivación de todos los colaboradores, la calidad y variedad de nuestros productos, el servicio extraordinario, la imagen y limpieza de todos nuestros locales, así como también sus acabados y elementos decorativos y la ubicación de cada uno de los locales”. (Sweet & Coffee, 2021)

Valores

 

Fuente: (Sweet & Coffee, 2021)

Estructura organizacional

Permite organizar jerárquicamente los diferentes departamentos, con el  objetivo de optimizar y desarrollar un  desempeño laboral extraordinario  en  cada departamento. 

Fuente: (Mancer, 2014)

3.     Indicar quiénes son los compradores o consumidores

Los consumidores se basan en personas que le gusta deleitarse de una taza de café o un dulce, en sí el segmento demográfico objetivo en edad esta 26 a 45 años con sus principales clientes de allí están los de 18 a 25 y de 45 en adelante, los clientes son activos económicamente, en sí la empresa se enfoca en realizar una propuesta de valor para sus clientes en la innovación, calidad y un ambiente físico y digital que brinde experiencia cinco estrellas a los clientes.

4.     Indicar quiénes son los proveedores, tipo de productos que proveen

En sí la empresa utiliza materia prima seleccionada para la preparación de bebidas con café, Sweet & Coffee utiliza las mejores zonas productoras de café como Loja en donde agricultores de Cariamanga y Vilcabamba proveen la materia prima incluso tienen convenios con los agricultores, el café cosechado del campo pasa por un estricto control de calidad, es importante recalcar que todo el trabajo lo realizan expertos baristas que comprueban primero el origen, segundo el aroma, tercero sabor y por último la textura una vez revisado el café por estos expertos aprueban para que el café sea procesado para su consumo en los diferentes locales que existen a nivel nacional.

Para los postres de sal y dulce utilizan una planta para procesar diferentes productos, incluso bajo la tendencia desarrollan postres light para satisfacer ese segmento de mercado, entre los principales productos que utilizan son leche, huevos, harina, azúcar y frutas entres otros que se utiliza para la elaboración de postres.

5.     Indicar quiénes son la competencia (directa e indirecta), porción del mercado que ocupan, estrategias de ventas

Las cafeterías que tiene mayor presencia en el mercado son seis. (Expreso, 2018) describe. “Sweet & Coffee, Panadería California, Juan Valdez, Pasteles y Compañía, Café de Tere, Café Bombon`S”. Estas empresas  forman parte de la competencia directa e indirecta al ser reconocidas en diferentes ciudades del Ecuador. La porción de mercado es significativa, se podría decir que en Guayaquil donde tiene mayor presencia en el mercado en relación con la competencia tiene 60%. Las estrategias de ventas están enfocadas a la utilización de medios sociales que realiza publicaciones cotidianas, las ofertas, el servicio y la innovación de nuevos productos marca la diferencia entre sus competidores. Uno de los aspectos favorable en este negocio es crear relaciones redituales con los clientes,  el objetivo  es que ellos tenga una excelente experiencia de compra y estos  puedan comunicar a su entorno, familiar, laboral y social esa experiencia. 

6.     Indicar empresas que ayudan a la promoción, ventas, etc.

Se puede decir que utilizan un marketing con propósito social basado en el compromiso con los caficultores en donde se le ofrece un trabajo justo y un crecimiento profesional a las familias de los agricultores. También aportan con una fundación Fasinarn para que un segmento de la sociedad con pocas oportunidades tenga la apertura de integrarse a actividades educativas y laborales, en sí consiste en que cada taza de café consumida por el cliente genera una oportunidad para este segmento de la sociedad. Otra actividad que realiza es la difusión de la cultura a través del teatro, cine y actividades literarias.

 

Referencias bibliográficas

Seis cafeterías endulzan sus finanzas con $ 81 millones (7 de septiembre de 2018). Expreso. Obtenido de https://www.expreso.ec/actualidad/seis-cafeterias-endulzan-finanzas-81-millones-36311.html

Sweet & Coffee llega a los 20 años con su dulce café (19 de octubre de 2017) El Universo.

Obtenido de http://www.sweetandcoffee.com.ec/acerca-de-nosotros/

 

Máncer, H. (2014). Estudio de Caso de Sweet & Coffee y sus factores determinantes de éxito o fracaso en su proceso de desarrollo de Microempresa, a Pequeña, Mediana Empresa (MIPYMES) a Gran Empresa, en Guayaquil- Ecuador. Guayaquil: Universidad Católica de Santiago de Guayaquil, Guayaquil, Ecuador Obtenido de http://repositorio.ucsg.edu.ec/bitstream/3317/2010/1/T-UCSG-PRE-ECO-GES-84.pdf

rikolto. (8 de 2 de 2021). Café ecuatoriano, aromatizando la economía nacional. Obtenido de https://latinoamerica.rikolto.org/es/project/cafe-ecuatoriano-aromatizando-la-economia- nacional

Sweet & Coffee. (28 de 01 de 2021). Misión, Visión, Valores. Obtenido de http://www.sweetandcoffee.com.ec/acerca-de-nosotros/